步骤 1

将洋葱和甜椒切成2英寸长的条状或1厘米 x 1厘米的块状。用橄榄油中火翻炒，直至洋葱变透明。不要用大火，因为烧焦的蔬菜可能含有致癌化学物质杂环胺 (HCA) 和丙烯酰胺（ 《华盛顿邮报》）。

第 2 步

将蒜切片，和你选择的香料一起放入锅中。搅拌，煮约一分钟，直到蒜变软。

步骤3

煮蔬菜和香料的同时，将西红柿切成块，放在碗里，用手挤压成不规则的块状，非常适合慢炖（没错，你的手会弄脏！）。你可以选择保留西红柿皮，以增加纤维和营养。如果使用罐装西红柿，它们已经达到了你想要的口感。

步骤4

将西红柿放入锅中，用勺子或铲子将其捣成更小的块。

步骤5

可选配料包括菲达奶酪、橄榄、肉和菠菜。把它们拌进去，味道更鲜美，营养更丰富！

步骤6

煮至微沸后，将鸡蛋打在上面，转小火。煮5-10分钟，或直至达到你想要的口感。

步骤7

搭配某种面包来吸收所有的酱汁，尽情享用吧！